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买猪肉，选“深色肉”还是“浅色肉”？牢记6不买，差别太大了
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发布时间：
2024-05-25 10:05
猪肉是我们日常生活中经常会吃到的一种肉类食材，味道美味，做法也多种多样，无论是炒菜、炖汤还是包饺子，猪肉都是不可或缺的食材。猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等营养成分，并且它有滋阴润燥、补虚强身，补充能量等作用。
猪肉是我们日常生活中经常会吃到的一种肉类食材，味道美味，做法也多种多样，无论是炒菜、炖汤还是包饺子，猪肉都是不可或缺的食材。猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物等营养成分，并且它有滋阴润燥、补虚强身，补充能量等作用。所以猪肉才会成为生活中用量最大的肉类食材，不管是熟食，还是火腿，香肠等，都会发现含猪肉量是最大的。
但是在购买猪肉时，很多人在买猪肉的时候却不知道要如何挑选，到底选“深色肉”还是“浅色肉”？感觉看着那个顺眼就直接购买，完全不会分辨，其实有些肉是万万不能购买的，小董今天和大家分享6类不能买的猪肉，肉摊老板是绝对不让家人吃的，下次买猪肉时，一定要看好了。
一、没有盖章的猪肉
我们吃的猪肉，这些猪都是要经过严格检疫的，经过检验合格后才能上市销售的，检验合格的猪肉会在其背上盖上一个“检疫合格”或者“已通过检疫”等的章，这种猪肉就可以安心购买。但是还是难免有“漏网之鱼”，有的小作坊或者村里面，会售卖不合格的猪肉，价钱特别的便宜，很多人难免心动，如果没有盖章的是没有经过是没有经过检疫的，不知道是从哪个渠道而来，其中的风险很大，为了自己的身体，即再贵，我们也要去正规的场所购买猪肉。
二、肌肉松软无弹性的猪肉
肉类的弹性是由肌肉纤维和蛋白质结构决定的。新鲜的猪肉含有丰富的水分和蛋白质，所以这时候的猪肉质地紧实，弹性良好，手指按压后能迅速恢复原状。如果猪肉松软无弹性，按压后有凹痕，这就说明，猪肉的水分流失，其中的蛋白质发生结构改变，已经不新鲜了，也有可能是商家为了降低成本，将猪肉贮存在不合适的温度或湿度下，导致水分的流失和蛋白质结构的破坏，营养价值也随着降低，所以肌肉松软无弹的猪肉不要买。
